Lasagnes Traditionnelles à la Bolognaise

Les lasagnes à la bolognaise sont un classique indémodable de la cuisine italienne, un plat convivial et réconfortant qui ravit les papilles de tous. Cette recette traditionnelle, riche en saveurs et en textures, est une véritable célébration de l’art culinaire italien. Chaque couche de cette lasagne est un mariage harmonieux de pâtes al dente, de sauce bolognaise savoureuse, de béchamel crémeuse et de fromages fondants. Parfaite pour un repas en famille ou entre amis, cette lasagne est un plat généreux qui invite au partage et à la convivialité. Sa préparation, bien que simple, demande un peu de temps et d’amour, mais le résultat en vaut largement la peine. Un plat qui réchauffe le cœur et rassemble autour de la table, les lasagnes à la bolognaise sont une promesse de moments délicieux et mémorables.

Ingrédients :

  • 12 feuilles de lasagne
  • 500g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf et porc)
  • 1 oignon finement haché
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 800g de purée de tomates
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 verre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 250g de mozzarella râpée
  • 100g de parmesan râpé
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Pour la béchamel :

  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • 500ml de lait
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer.
  3. Versez le vin rouge et laissez réduire. Ajoutez la purée et le concentré de tomates, le basilic, l’origan, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
  4. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez. Incorporez progressivement le lait jusqu’à obtenir une sauce lisse. Assaisonnez avec noix de muscade, sel et poivre.
  5. Faites cuire les feuilles de lasagne selon les instructions du paquet.
  6. Dans un plat à gratin, alternez couches de lasagne, sauce bolognaise, béchamel et fromages.
  7. Terminez par une couche de béchamel et de fromage.
  8. Enfournez pour 30-35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
  9. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

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