Ce Cheesecake aux Baies Fraîches est une véritable symphonie de saveurs et de textures. La base croustillante contraste parfaitement avec la douceur onctueuse du fromage à la crème, tandis que les baies fraîches apportent une touche de fraîcheur et de légèreté. Chaque bouchée est un voyage dans un monde de délices, où le sucré rencontre l’acidulé dans une harmonie parfaite.
En plus d’être délicieux, ce cheesecake est un régal pour les yeux. Sa présentation élégante en fait le dessert idéal pour les occasions spéciales ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Les baies joliment disposées sur le dessus ajoutent une explosion de couleur qui rend ce plat aussi beau que bon.
Ingrédients :
- 200g de biscuits Graham ou similaires
- 100g de beurre fondu
- 500g de fromage fromage blanc épais (saintmoret, philadelphia, saintflorentin), à température ambiante
- 150g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 œufs
- 200g de crème fraîche
- 300g de baies fraîches (fraises, framboises, myrtilles, etc.)
- 3 cuillères à soupe de confiture de fraises
- Zeste de citron (optionnel)
Directions :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Mixez les biscuits en une fine chapelure et mélangez avec le beurre fondu. Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm pour former la base.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la crème fraîche.
- Versez cette préparation sur la base de biscuit dans le moule.
- Cuisez au four pendant 50 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir le cheesecake dans le four entrouvert pendant 1 heure, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, décorez avec les baies fraîches et nappez légèrement de confiture de fraises. Ajoutez un zeste de citron pour une touche d’agrume.
Temps de Préparation : 20 minutes | Temps de Cuisson : 50 minutes | Temps Total : 5 heures 10 minutes
Kcal : 450 kcal par portion | Portions : 8 portions