La soupe de tomates, avec sa richesse en goût et sa simplicité de préparation, est un classique réconfortant de la cuisine. Notre recette de soupe de tomates savoureuse est une célébration des saveurs naturelles et de la fraîcheur des ingrédients. Chaque cuillerée de cette soupe vous enveloppe de sa texture veloutée et de son goût riche en tomates, relevé par une pointe d’ail et d’oignon. Parfaite pour toutes les saisons, cette soupe peut être servie chaude en hiver pour réchauffer les cœurs ou froide en été pour un repas léger et rafraîchissant. Facile à réaliser, cette soupe est idéale pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Un plat humble dans ses ingrédients, mais royal dans son goût.
Ingrédients :
- 1 kg de tomates mûres, coupées en quartiers
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
- Crème fraîche ou yaourt nature pour servir (optionnel)
Instructions :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les tomates et les carottes. Faites cuire pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes, ajoutez le sucre, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Retirez du feu et utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Servez chaud, garni de basilic frais et, si vous le souhaitez, d’une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt nature.